vpbach2768
20-11-2008, 02:39 PM
Giadinh.net - Cứ nhắc đến đường, muối, mỡ là mọi người nói phải tránh xa ngay vì rất có hại cho sức khỏe? Nhưng sự thực có phải như vậy không? Sau đây là các quan niệm sai lầm "khổng lồ" như vậy.
1. Rau tươi tốt hơn rau để tủ lạnh
Nếu rau tươi là loại rau vừa hái mang về thì cách nói này hoàn toàn đúng. Nhưng mà trên thực tế rau xanh chúng ta ăn hàng ngày có được tươi như vậy đâu, thường là được để một ngày hoặc vài ba ngày rồi, trong quá trình để đó thì hàm lượng vitamin đã dần dần mất đi.
Ngược lại, các loại rau được bảo quản đông lạnh ở nhiệt độ thấp lại có thể giữ được hàm lượng vitamin vốn có. Vì vậy, rau mua về xong chưa ăn hết thì phải cho vào trong tủ lạnh để bảo quản.
2. Uống nước khoáng thì có thể yên tâm hoàn toàn
Mọi người thường nói rằng trong nước khoáng chứa nhiều khoáng chất nên rất có ích cho cơ thể con người. Nhưng họ đâu biết rằng trong nước khoáng cũng bị ô nhiễm bởi những chất độc hại có trong đất như là thủy ngân, cadimi.
Gần đây, các nhà khoa học Hà Lan đã tiến hành phân tích mẫu nước khoáng của 68 hãng của 16 quốc gia trên thế giới, kết quả cho thấy nước khoáng rất dễ bị ô nhiễm bởi vi khuẩn và các vi sinh vật nguy hiểm, trong đó các loại vi sinh vật gây bệnh nhiều hơn sự tưởng tượng của chúng ta rất nhiều.
Tuy những vi khuẩn này có thể không đe dọa ghê gớm tới sức khỏe của chúng ta, nhưng đối với những người có hệ thống miễn dịch kém thì vi khuẩn có trong nước khoáng lại gây ra hậu quả rất nghiêm trọng.
3. Uống cà phê sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe
Uống cà phê dễ làm cho canxi trong cơ thể bị mất đi, nhưng chỉ cần cho thêm chút sữa vào trong cà phê thì bạn có thể yên tâm uống ngon lành. Thực tế cho thấy, cà phê rất có ích đối với sức khỏe, nó kích thích tế bào não phấn chấn, tỉnh táo.
Buổi sáng thức dậy nếu thấy chưa thực tỉnh ngủ, đầu vẫn còn u u mê mê thì bạn hãy làm một cốc cà phê, chắc chắn là bạn sẽ tỉnh táo ngay. Có điều là không nên uống quá nhiều, cũng không nên uống đến mức nghiện và khi uống nhớ cho thêm chút sữa tươi hoặc sữa đặc.
4. Bánh bì màu nâu đậm chính là bánh mì làm từ lúa mạch 100%
Những người giữ gìn sức khỏe bằng việc ăn uống thường rất hay để ý đến màu sắc của thực phẩm. Do đó họ luôn cho rằng bánh mì màu nâu đậm được coi là loại thực phẩm dinh dưỡng, mạnh khỏe nhất. Họ đâu biết rằng đó chỉ là khi nướng bánh thì người ta thường cho thêm chất màu phụ gia. Bánh mì màu nâu đậm đâu có nghĩa là được làm toàn toàn từ bột lúa mạch, nên khi mua cần đọc rõ thành phần thì tốt hơn.
5. Bánh mì bơ tốt hơn là khoai tây chiên
Không biết từ bao giờ mọi người chuyển sang chọn bánh mì thay cho những lát khoai tây chiên giòn. Và để ngon miệng hơn thì khi ăn bánh mì mọi người thường phết lên một ít bơ.
Thực ra, hàm lượng dầu của bánh mì và khoai tây chiên không có gì cách biệt nhau lắm, đều có chứa thành phần tinh bột, đạm và khoáng chất. Trong khi đó thì các lát khoai tây chiên lại chứa nhiều vitamin C hơn, vì vậy mà bánh mì bơ không thể tốt bằng khoai tây chiên.
6. Buổi sáng ăn bột ngũ cốc tốt hơn là bánh mì
Bột ngũ cốc nghe chừng là nhiều chất dinh dưỡng hơn bánh mì, nhưng thực ra khi các lát bánh mì được phết thêm nước tương, rồi kẹp với các thực phẩm khác thì hàm lượng calo giữa hai loại là ngang nhau. Hơn nữa, bột ngũ cốc chứa ít đường, còn bánh mì thì chứa nhiều đường, ăn vào sẽ không cảm thấy bị no lâu.
7. Đường gluco giúp cho bạn giữ được trạng thái sức khỏe tốt nhất
Đường gluco tuy là có tác dụng giúp cho đầu óc bạn tỉnh táo, tinh thần phấn chấn trong thời gian ngắn nhất, nhưng loại năng lượng này sẽ bị tiêu hao rất nhanh. Khi đã bị tiêu hao rồi thì cơ thể con người cảm thấy đói gấp nhiều lần.
8. Trái cây không bị phun thuốc sâu thì không cần phải rửa
Cho dù là trái cây sạch thì trước khi ăn cũng phải rửa sạch sẽ. Chúng ta sẽ không dễ gì nhìn thấy các loại trứng côn trùng bám trên vỏ trái cây (như là dâu tây, táo). Nếu như không rửa sạch mà đã ăn thì sẽ bị vi khuẩn có hại xâm nhập vào trong cơ thể, ảnh hưởng xấu tới sức khỏe.
Những sai lầm "khổng lồ" trong ăn uống (Tiếp)
Giadinh.net - Có những nguyên tắc ăn uống tưởng chừng vô cùng đơn giản, nhưng lại là những sai lầm lớn của bạn khi lựa chọn, chế biến và sử dụng thực phẩm. Đó là những sai lầm thường gặp sau đây.
1. Ăn sa-lát có ích cho sức khỏe
Đại khái đó là vì hàm lượng Calo có trong sa-lát rất thấp nên mọi người đều thích ăn. Hàm lượng nước có trong sa-lát là 80%, nhưng thực tế cơ thể con người hấp thụ được thành phần dinh dưỡng có trong sa-lát là rất thấp, không chỉ vậy, phụ nữ không nên ăn quá nhiều sa-lát. Vì thể chất của phụ nữ thường hơi lạnh, nên ăn nhiều sa-lát sẽ làm cho quá trình trao đổi chất và tuần hoàn máu kém đi, kinh nguyệt không đều, da dẻ không sáng, thậm chí da còn bị nhăn nheo. Đặc biệt là hàm lượng nitrate có trong rau xanh khá cao, thành phần này có nguồn gốc từ phân bón cho rau xanh nên khá nguy hiểm.
2. Ăn tối sẽ làm hỏng mất hình dáng thanh mảnh
Nếu quan điểm này là đúng thì 99% người trên Trái đất này sẽ béo phì. Thực tế cho thấy, chỉ khi nào bạn ăn tối quá nhiều, quá no thì mới dễ bị béo. Nếu như buổi tối không hấp thụ nhiều calo thì chẳng phải lo về khoản tăng cân. Nhưng cần phải chú ý là ăn quá muộn hoặc là có thói quen ăn tối thì sẽ làm cho dạ dày của bạn phải làm việc nhiều hơn, dễ bị mất ngủ.
3. Trứng gà màu sậm có nhiều dinh dưỡng hơn trứng gà màu nhạt
Các thực phẩm sậm màu luôn có giá trị dinh dưỡng và lành mạnh hơn. Tuy nhiên, màu sắc của vỏ trứng gà lại có liên quan tới giống gà. Trứng gà giàu dinh dưỡng hay không hoàn toàn được quyết định bởi tình hình sức khỏe của con gà đẻ trứng và chất lượng thức ăn mà nó ăn hàng ngày.
4. Chất dung môi có trong trái cây miền nhiệt đới rất có ích cho việc giảm cân
Nếu mà như vậy thì tốt biết bao nhiêu, chúng ta chỉ cần ăn dứa hoặc đu đủ là cân nặng sẽ giảm đi rất nhiều. Nhưng thực tế cho thấy chất dung môi có trong trái cây miền nhiệt đới lại có chức năng giúp tiêu hóa protein, làm cho các thức ăn được hấp thụ vào cơ thể tốt hơn, mà lượng mỡ trong cơ thể lại không bị đốt đi. Vì vậy, muốn giảm cân không thể chỉ dựa vào chất dung môi.
5. Năng lượng của mật ong thấp nên có ích cho việc giảm béo
Nếu bạn kỳ vọng rằng mật ong sẽ giúp bạn giảm béo thì bạn sẽ thất vọng nhiều. Vì 100gram mật ong sẽ chứa 303 kcl năng lượng, 100gram đường cũng chỉ chứa 399 kcl năng lượng mà thôi. Tuy là mật ong có ít năng lượng hơn một chút nhưng mà giá trị dinh dưỡng rất cao so với đường vì còn chứa kali, kẽm, đồng.
6. Ăn khoai tây rất dễ béo
Thực ra đâu phải như vậy, tuy là khoay tây có chứa tinh bột nhưng hàm lượng nước có trong khoai tây lại chiếm trên 70%, tinh bột chỉ có chứa đến 20% mà thôi, ngoài ra còn chưa chất xơ làm tăng cảm giác no bụng, vì vậy ăn nhiều khoai tây sẽ không béo mà còn có tác dụng giảm béo. Mọi người nghĩ rằng ăn khoai tây dễ béo chẳng qua là do cách chế biến không hợp lý. Một củ khoai tây nướng không cho dầu vào thì chỉ chứa vài nghìn kcl nhiệt lượng, nhưng nếu chiên lên thì nhiệt lượng sẽ lên hàng chục nghìn kcl.
7. Đường đỏ tốt hơn đường trắng
Đường đỏ hay trắng thì đều được làm từ mía, tuy nhiên công nghệ làm đường đỏ thì đơn giản hơn và hàm lượng đường gluco cũng như là chất xơ có nhiều hơn, như vậy thì sẽ giải phóng được năng lượng nhưng khả năng hấp thụ cao hơn. Còn lại hàm lượng đường, nhiệt lượng của đường đỏ cũng chỉ bằng đường trắng. Vị không ngọt bằng đường trắng, nên uống cà phê hay trà thường sẽ cho nhiều hơn bình thường và vì vậy đôi khi nó lại nguy hiểm hơn đường trắng.
8. Ăn rau sống càng tốt
Có nhiều loại rau sống ăn thì rất tốt vì ăn sống sẽ giữ nguyên chất dinh dưỡng, như là cà rốt. Nhưng cũng có loại rau ăn sống chẳng tốt chút nào như là khoai tây, giá và cà chua. Những loại rau này có chứa chất có hại nên cần phải qua chế biến mới ăn được.
9. Uống rượu sẽ làm ấm cơ thể
Uống một cốc rượu nhỏ bạn sẽ thấy cả cơ thể ấm hẳn lên, nhưng đó chỉ là ảo giác mà thôi, thực tế thì nhiệt độ cơ thể không lên mà còn hạ xuống. Vì các mạch máu nhỏ bé dưới da sẽ dãn ra nhanh chóng sau khi bạn uống rượu, máu sẽ phải chảy nhiều hơn nên nhiệt độ bị hạ xuống, vì vậy nhiệt độ cơ thể hạ xuống là điều đương nhiên.
Linh Bống (Theo Good)
1. Rau tươi tốt hơn rau để tủ lạnh
Nếu rau tươi là loại rau vừa hái mang về thì cách nói này hoàn toàn đúng. Nhưng mà trên thực tế rau xanh chúng ta ăn hàng ngày có được tươi như vậy đâu, thường là được để một ngày hoặc vài ba ngày rồi, trong quá trình để đó thì hàm lượng vitamin đã dần dần mất đi.
Ngược lại, các loại rau được bảo quản đông lạnh ở nhiệt độ thấp lại có thể giữ được hàm lượng vitamin vốn có. Vì vậy, rau mua về xong chưa ăn hết thì phải cho vào trong tủ lạnh để bảo quản.
2. Uống nước khoáng thì có thể yên tâm hoàn toàn
Mọi người thường nói rằng trong nước khoáng chứa nhiều khoáng chất nên rất có ích cho cơ thể con người. Nhưng họ đâu biết rằng trong nước khoáng cũng bị ô nhiễm bởi những chất độc hại có trong đất như là thủy ngân, cadimi.
Gần đây, các nhà khoa học Hà Lan đã tiến hành phân tích mẫu nước khoáng của 68 hãng của 16 quốc gia trên thế giới, kết quả cho thấy nước khoáng rất dễ bị ô nhiễm bởi vi khuẩn và các vi sinh vật nguy hiểm, trong đó các loại vi sinh vật gây bệnh nhiều hơn sự tưởng tượng của chúng ta rất nhiều.
Tuy những vi khuẩn này có thể không đe dọa ghê gớm tới sức khỏe của chúng ta, nhưng đối với những người có hệ thống miễn dịch kém thì vi khuẩn có trong nước khoáng lại gây ra hậu quả rất nghiêm trọng.
3. Uống cà phê sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe
Uống cà phê dễ làm cho canxi trong cơ thể bị mất đi, nhưng chỉ cần cho thêm chút sữa vào trong cà phê thì bạn có thể yên tâm uống ngon lành. Thực tế cho thấy, cà phê rất có ích đối với sức khỏe, nó kích thích tế bào não phấn chấn, tỉnh táo.
Buổi sáng thức dậy nếu thấy chưa thực tỉnh ngủ, đầu vẫn còn u u mê mê thì bạn hãy làm một cốc cà phê, chắc chắn là bạn sẽ tỉnh táo ngay. Có điều là không nên uống quá nhiều, cũng không nên uống đến mức nghiện và khi uống nhớ cho thêm chút sữa tươi hoặc sữa đặc.
4. Bánh bì màu nâu đậm chính là bánh mì làm từ lúa mạch 100%
Những người giữ gìn sức khỏe bằng việc ăn uống thường rất hay để ý đến màu sắc của thực phẩm. Do đó họ luôn cho rằng bánh mì màu nâu đậm được coi là loại thực phẩm dinh dưỡng, mạnh khỏe nhất. Họ đâu biết rằng đó chỉ là khi nướng bánh thì người ta thường cho thêm chất màu phụ gia. Bánh mì màu nâu đậm đâu có nghĩa là được làm toàn toàn từ bột lúa mạch, nên khi mua cần đọc rõ thành phần thì tốt hơn.
5. Bánh mì bơ tốt hơn là khoai tây chiên
Không biết từ bao giờ mọi người chuyển sang chọn bánh mì thay cho những lát khoai tây chiên giòn. Và để ngon miệng hơn thì khi ăn bánh mì mọi người thường phết lên một ít bơ.
Thực ra, hàm lượng dầu của bánh mì và khoai tây chiên không có gì cách biệt nhau lắm, đều có chứa thành phần tinh bột, đạm và khoáng chất. Trong khi đó thì các lát khoai tây chiên lại chứa nhiều vitamin C hơn, vì vậy mà bánh mì bơ không thể tốt bằng khoai tây chiên.
6. Buổi sáng ăn bột ngũ cốc tốt hơn là bánh mì
Bột ngũ cốc nghe chừng là nhiều chất dinh dưỡng hơn bánh mì, nhưng thực ra khi các lát bánh mì được phết thêm nước tương, rồi kẹp với các thực phẩm khác thì hàm lượng calo giữa hai loại là ngang nhau. Hơn nữa, bột ngũ cốc chứa ít đường, còn bánh mì thì chứa nhiều đường, ăn vào sẽ không cảm thấy bị no lâu.
7. Đường gluco giúp cho bạn giữ được trạng thái sức khỏe tốt nhất
Đường gluco tuy là có tác dụng giúp cho đầu óc bạn tỉnh táo, tinh thần phấn chấn trong thời gian ngắn nhất, nhưng loại năng lượng này sẽ bị tiêu hao rất nhanh. Khi đã bị tiêu hao rồi thì cơ thể con người cảm thấy đói gấp nhiều lần.
8. Trái cây không bị phun thuốc sâu thì không cần phải rửa
Cho dù là trái cây sạch thì trước khi ăn cũng phải rửa sạch sẽ. Chúng ta sẽ không dễ gì nhìn thấy các loại trứng côn trùng bám trên vỏ trái cây (như là dâu tây, táo). Nếu như không rửa sạch mà đã ăn thì sẽ bị vi khuẩn có hại xâm nhập vào trong cơ thể, ảnh hưởng xấu tới sức khỏe.
Những sai lầm "khổng lồ" trong ăn uống (Tiếp)
Giadinh.net - Có những nguyên tắc ăn uống tưởng chừng vô cùng đơn giản, nhưng lại là những sai lầm lớn của bạn khi lựa chọn, chế biến và sử dụng thực phẩm. Đó là những sai lầm thường gặp sau đây.
1. Ăn sa-lát có ích cho sức khỏe
Đại khái đó là vì hàm lượng Calo có trong sa-lát rất thấp nên mọi người đều thích ăn. Hàm lượng nước có trong sa-lát là 80%, nhưng thực tế cơ thể con người hấp thụ được thành phần dinh dưỡng có trong sa-lát là rất thấp, không chỉ vậy, phụ nữ không nên ăn quá nhiều sa-lát. Vì thể chất của phụ nữ thường hơi lạnh, nên ăn nhiều sa-lát sẽ làm cho quá trình trao đổi chất và tuần hoàn máu kém đi, kinh nguyệt không đều, da dẻ không sáng, thậm chí da còn bị nhăn nheo. Đặc biệt là hàm lượng nitrate có trong rau xanh khá cao, thành phần này có nguồn gốc từ phân bón cho rau xanh nên khá nguy hiểm.
2. Ăn tối sẽ làm hỏng mất hình dáng thanh mảnh
Nếu quan điểm này là đúng thì 99% người trên Trái đất này sẽ béo phì. Thực tế cho thấy, chỉ khi nào bạn ăn tối quá nhiều, quá no thì mới dễ bị béo. Nếu như buổi tối không hấp thụ nhiều calo thì chẳng phải lo về khoản tăng cân. Nhưng cần phải chú ý là ăn quá muộn hoặc là có thói quen ăn tối thì sẽ làm cho dạ dày của bạn phải làm việc nhiều hơn, dễ bị mất ngủ.
3. Trứng gà màu sậm có nhiều dinh dưỡng hơn trứng gà màu nhạt
Các thực phẩm sậm màu luôn có giá trị dinh dưỡng và lành mạnh hơn. Tuy nhiên, màu sắc của vỏ trứng gà lại có liên quan tới giống gà. Trứng gà giàu dinh dưỡng hay không hoàn toàn được quyết định bởi tình hình sức khỏe của con gà đẻ trứng và chất lượng thức ăn mà nó ăn hàng ngày.
4. Chất dung môi có trong trái cây miền nhiệt đới rất có ích cho việc giảm cân
Nếu mà như vậy thì tốt biết bao nhiêu, chúng ta chỉ cần ăn dứa hoặc đu đủ là cân nặng sẽ giảm đi rất nhiều. Nhưng thực tế cho thấy chất dung môi có trong trái cây miền nhiệt đới lại có chức năng giúp tiêu hóa protein, làm cho các thức ăn được hấp thụ vào cơ thể tốt hơn, mà lượng mỡ trong cơ thể lại không bị đốt đi. Vì vậy, muốn giảm cân không thể chỉ dựa vào chất dung môi.
5. Năng lượng của mật ong thấp nên có ích cho việc giảm béo
Nếu bạn kỳ vọng rằng mật ong sẽ giúp bạn giảm béo thì bạn sẽ thất vọng nhiều. Vì 100gram mật ong sẽ chứa 303 kcl năng lượng, 100gram đường cũng chỉ chứa 399 kcl năng lượng mà thôi. Tuy là mật ong có ít năng lượng hơn một chút nhưng mà giá trị dinh dưỡng rất cao so với đường vì còn chứa kali, kẽm, đồng.
6. Ăn khoai tây rất dễ béo
Thực ra đâu phải như vậy, tuy là khoay tây có chứa tinh bột nhưng hàm lượng nước có trong khoai tây lại chiếm trên 70%, tinh bột chỉ có chứa đến 20% mà thôi, ngoài ra còn chưa chất xơ làm tăng cảm giác no bụng, vì vậy ăn nhiều khoai tây sẽ không béo mà còn có tác dụng giảm béo. Mọi người nghĩ rằng ăn khoai tây dễ béo chẳng qua là do cách chế biến không hợp lý. Một củ khoai tây nướng không cho dầu vào thì chỉ chứa vài nghìn kcl nhiệt lượng, nhưng nếu chiên lên thì nhiệt lượng sẽ lên hàng chục nghìn kcl.
7. Đường đỏ tốt hơn đường trắng
Đường đỏ hay trắng thì đều được làm từ mía, tuy nhiên công nghệ làm đường đỏ thì đơn giản hơn và hàm lượng đường gluco cũng như là chất xơ có nhiều hơn, như vậy thì sẽ giải phóng được năng lượng nhưng khả năng hấp thụ cao hơn. Còn lại hàm lượng đường, nhiệt lượng của đường đỏ cũng chỉ bằng đường trắng. Vị không ngọt bằng đường trắng, nên uống cà phê hay trà thường sẽ cho nhiều hơn bình thường và vì vậy đôi khi nó lại nguy hiểm hơn đường trắng.
8. Ăn rau sống càng tốt
Có nhiều loại rau sống ăn thì rất tốt vì ăn sống sẽ giữ nguyên chất dinh dưỡng, như là cà rốt. Nhưng cũng có loại rau ăn sống chẳng tốt chút nào như là khoai tây, giá và cà chua. Những loại rau này có chứa chất có hại nên cần phải qua chế biến mới ăn được.
9. Uống rượu sẽ làm ấm cơ thể
Uống một cốc rượu nhỏ bạn sẽ thấy cả cơ thể ấm hẳn lên, nhưng đó chỉ là ảo giác mà thôi, thực tế thì nhiệt độ cơ thể không lên mà còn hạ xuống. Vì các mạch máu nhỏ bé dưới da sẽ dãn ra nhanh chóng sau khi bạn uống rượu, máu sẽ phải chảy nhiều hơn nên nhiệt độ bị hạ xuống, vì vậy nhiệt độ cơ thể hạ xuống là điều đương nhiên.
Linh Bống (Theo Good)