gun&rose
10-07-2009, 08:32 AM
Bạn nghĩ sao?
Tôi thực sự luyến tiếc, nếu biến mất cái món " mộc tồn",...
Theo tôi vấn đề là " thưởng thức" ăn như thế nào? ai chẳng biết "ăn để sống, chứ không phải sống để ăn?"
Tuy tôi không dám nhận ḿnh là ": đệ tử ruột" của món này, gần đây một năm có khi chỉ đi một lần, Khi khỏe và nhất là có " phong trào" phải bạn bè, phải cuối năm, phải ........ rất là không khí cơ?
- Nếu người Việt không ăn thịt chó nữa th́ có ảnh hưởng ǵ không ?
Tửu tôi cảm thấy rất phấn khích khi đặt câu hỏi này. Quả thực, một thoáng ban đầu, chính Tửu tôi cũng cảm thấy câu hỏi này có vẻ bông phèng. Nhưng sau đó, ngẫm thật kỹ, Tửu tôi thấy câu hỏi cũng có vấn đề của nó. Tửu tôi đặt câu hỏi này không phải v́ chúng ta đă ít nhất hai lần “trúng tả” bởi món ẩm thực siêu đặc biệt này của người Việt. Tất nhiên, nguyên nhân “trúng tả” không hẳn do 7 hay 9 món cầy tơ hay do sự tham gia của “kẻ đồng hành” với thịt chó là mắm tôm. Nhưng bản chất thịt chó hay mắm tôm cũng không có tội ǵ. Tội là ở người sản xuất ra nó và bảo quản nó thiếu vệ sinh mà thôi. Có người đă hăng hái đề xuất phương án thịt chó không mắm tôm. Nhưng nếu thịt chó không mắm tôm th́ khác ǵ đàn bầu không người gảy.
Nước ta là một nước được xếp vào những nước vệ sinh môi trường kém. Bởi thế, khi mắm tôm vừa được “đánh bông” lên với chanh, ớt th́ không chỉ những người nghiền thịt chó mà cả lũ ruồi cũng chảy nước miếng. Thế là, những vị khách không mời mà cứ tự nhiên xô đến, đậu xuống bát mắm tôm, thục cái ṿi đen ś như một cái ống hút vào bát và rung nhè nhè đôi cánh bởi sự sung sướng ngất ngây và thả vào bát mắm tôm hấp dẫn đó đủ thứ vi trùng mà chúng mang theo trên hành tŕnh “kinh hăi” của bầy ruồi.
Nhưng h́nh như sự hấp dẫn ma mị của món ẩm thực này làm cho chúng ta quên đi tất cả. Có một sự thật đằng sau những đĩa dồi chó thơm lừng, những đĩa thịt chó luộc với màu da vàng thẫm bóng nhẫy, những đĩa nướng ngào ngạt... Đó là sự thật về nguồn gốc thực phẩm – chó hơi. Chúng ta có cơ quan kiểm dịch các ḷ mổ nhưng chỉ với lợn, ḅ hoặc gà. Nhưng chúng ta chưa hề kiểm dịch các ḷ mổ chó. Sự thật, các ḷ mổ chó cấp “visa” nhập cảnh ḷ mổ cho tất cả các loại chó: chó già, chó trẻ, chó đen, chó trắng, chó ta, chó tây, chó ghẻ, chó què, chó ốm, chó dại… Và chỉ sau một hồi thui rơm và cọ rửa là tất cả các loại chó ghẻ lở, đau ốm, điên dại kia đều trở nên vàng ươm và căng mịn không c̣n dấu vết ǵ của những con chó bệnh tật trước đó.
Đă có một thời, Tửu tôi nằm ngủ cũng mơ về món thịt chó. Nhưng sau nhiều chuyện và nhiều vấn đề, Tửu tôi bắt đầu suy nghĩ và đặt câu hỏi nói trên. Khi đưa câu hỏi này ra trước công chúng, Tửu tôi biết chắc rằng sẽ bị rất nhiều người trong giới mày râu phản đối, cũng có thể Tửu tôi bị mấy người bạn thân lâu nay tẩy chay và cũng không ít người trong giới này đồng t́nh. Nghĩa là họ đồng t́nh t́m câu trả lời để cá nhân họ đi đến quyết định tiếp tục ăn thịt chó hay không ăn nữa. Dù ai đó tiếp tục “tôn thờ” thịt chó và ai đó giă từ nó th́ cũng chỉ là chuyện cá nhân mà thôi. Tự do ẩm thực muôn năm.
Ẩm thực của một dân tộc cũng là một yếu tố làm nên văn hóa của dân tộc đó. Nhưng thịt chó là một nét của văn hóa hay chỉ là sự khoái khẩu mà thôi? Thực tế cho thấy: chỉ có hai nước được coi là ăn thịt chó chính thức. Đó là Việt Nam và Hàn Quốc. Có một, hai nước ở châu Á cũng có ăn thịt chó nhưng không phổ biến như ở Việt Nam và Hàn Quốc. Tửu tôi có hỏi một số người, trong đó có cả những nhà sử học và nghiên cứu văn hóa dân gian, v́ sao chỉ có hai nước ăn thịt chó một cách chính thức như Việt Nam và Hàn Quốc th́ nhận được câu trả lời như sau: đó là v́ một bộ phận của ḍng tộc Lư ở Việt Nam di cư sang Hàn Quốc trước kia và đă mang theo món ăn đặc biệt này. Nghe có lư đấy chứ cho dù chẳng có bằng chứng ǵ.
Theo thông tin của những người đă đi du lịch th́ hiện nay Campuchia cũng là nước có nhiều người ăn thịt chó trong khu vực. T́m hiểu nguyên nhân là v́ có quá nhiều người Việt Nam định cư ở đó. Hơn nữa, Campuchia cũng không có luật và không có “văn hóa nuôi chó” như các nước khác trên thế giới. Nên việc ăn thịt chó của người Việt được tự do. Tửu tôi c̣n nhớ câu nói quen thuộc của những người đi công tác ở nước ngoài trong thời gian dài: “Nhớ vợ, thương con, thèm thịt chó” th́ mới hiểu sự ám ảnh của thịt chó với người Việt như thế nào.
Chuyện ăn thịt chó của người Việt Nam ở một số nước châu Âu thời nay đă có lúc trở thành vấn đề căng thẳng. Cách đây mấy năm, dư luận xă hội Balan và một số cơ quan bảo vệ môi trường nước này đă cực lực lên án thậm chí sỉ nhục việc giết chó ăn thịt của một số người Việt đang sinh sống buôn bán ở đất nước này là thiếu nhân văn. Tửu tôi đă phản đối sự sỉ nhục đó. Tất nhiên “nhập gia tùy tục”. Nhưng nói đến chuyện nhân văn th́ không ổn. Tửu tôi đặt câu hỏi: nếu giết thịt một con chó là thiếu nhân văn th́ giết ḅ, cừu, gà… là nhân văn à? Nhưng cũng không ít người Việt Nam không ăn thịt chó hoặc có ăn nhưng đă cai cho rằng con chó là vật gần gũi và có t́nh cảm với con người khác hoàn toàn với ḅ, cừu, gà… Cho nên việc giết chó ăn thịt đă gây phản ứng tự nhiên và hợp lư.
Tửu tôi hoàn toàn khẳng định là ăn thịt chó hay không ăn thịt chó không đồng nghĩa với nhân văn hay thiếu nhân văn. Nhưng chúng ta cũng biết rằng chó là vật nuôi duy nhất đặc biệt của con người v́ chúng có thể hiểu và thậm chí chia sẻ được t́nh cảm với con người. Một hiện thực cho thấy: ở Việt Nam, các gia đ́nh chưa bao giờ nuôi chó để bán lấy tiền. Họ chỉ nuôi để giữ nhà, để cho vui và để giải quyết những thức ăn thừa. Nếu thấy cần th́ bán bớt đi mà thôi. Càng ngày càng nhiều gia đ́nh ở thành phố nuôi chó như một thú chơi. Chẳng thế mà một thời có quá nhiều gia đ́nh nuôi chó cảnh để kinh doanh. Có nhà sẵn sàng ngủ ở gác xép c̣n pḥng chính lại để cho chó chơi, chó ngủ. V́ lúc đó, xă hội có câu rằng: “Chó nuôi người chứ không phải người nuôi chó”.
Nhiều người ở thành phố sau khi nuôi chó đă không ăn thịt chó nữa. Bởi sáng đi làm, chó theo ra tận cửa. Chiều đi làm về, chó cũng chạy ra đón mừng vui rối rít. Con chó nào được nuôi cũng được đặt một cái tên rất thân thương như một thành viên chính thức trong cộng đồng gia đ́nh trong khi hầu như quá hiếm người đặt tên cho trâu, ḅ, lợn hay gà, vịt. V́ t́nh cảm tự nhiên đó của con chó đối với ḿnh mà không nỡ ḷng nào gắp miếng thịt chó cho vào miệng nhai ngấu nghiến với ḷng sung sướng vô biên.
Những người nước ngoài đến Việt Nam bần thần đứng nh́n những con chó bị thui, bị xả thịt. Văn hoá của họ khác chúng ta. Cũng như trên thế giới có nhiều người theo đạo này th́ không ăn thịt lợn, theo đạo kia th́ không ăn thịt ḅ. Những người nước ngoài coi chó như bạn. C̣n người Việt coi chó như chó. Nên việc cắt tiết con chó vẫn quấn quưt với ḿnh trong dăm ba năm, rồi thui vàng, rồi mổ bụng, rồi xào nấu, rồi đánh chén… là chuyện b́nh thường. Chuyện này không có ai đúng ai sai, chỉ có nên hay không nên mà thôi. Và hiện thực cũng cho thấy có một số người nước ngoài đă thử ăn thịt chó xem món ẩm thực này có ǵ “phù thủy” mà người Việt Nam mê mẩn và khó rời xa được như thế. Sau khi họ thử ăn thịt chó, họ mới sững sờ. Ngon thật và lạ thật. Cái ngon của món ẩm thực này và cái hoang mang của việc ăn thịt con vật mà họ yêu quí nhất đă làm cho không ít người nước ngoài không biết có nên ăn tiếp thịt chó hay bỏ chạy.
Tửu tôi bỏ thịt chó đă nhiều năm nay. Tôi không học người nước ngoài. Tôi có chủ quyền của tôi trong việc ăn uống. Tôi không ăn thịt chó chỉ v́ một lư do đặc biệt. Khi cha tôi ốm đau trong nhiều tháng trời, mỗi khi về thăm ông, tôi đều thấy con chó mà cha tôi nuôi từ nhỏ cứ quanh quẩn bên ông. Đến đêm, con chó nằm dưới gầm giường cha tôi. Mỗi lần cha tôi dậy uống thuốc hay đi tiểu, nó đều đi theo. Ngày cha tôi mất, con chó bỏ ăn nằm bẹp trong bếp mấy ngày liền. Đôi mắt nó buồn bă và đẫm lệ. Từ đó, tôi không ăn thịt chó nữa. Bởi nó đă ở bên cha tôi trong những ngày tôi đi vắng. Nó thực sự chia sẻ với cha tôi một cách vô thức trong những ngày, những đêm các con của ông lao đầu vào công việc ở đâu đấy.
Tôi có một ông chú họ vốn nghiện rượu với thịt chó. Chỉ một cái đuôi chó là quá đủ cho ông nhắm hết một chai 75. Thế mà ông giă từ thịt chó. Tôi ngỡ ông chú có bệnh ǵ đó không ăn được thịt chó nữa th́ mới phải bỏ. Hỏi ra th́ không phải thế. Mà bởi một lần các con ông bắt con chó của gia đ́nh ông để cắt tiết làm thịt. Con chó bị đuổi bắt chạy nấp sau chân ông để t́m sự che chở của ông. Nhưng cuối cùng nó vẫn bị bắt. Con chó bị trói quặt hai chân trước về phía sau. Nó cứ ngước đôi mắt giàn giụa lệ nh́n ông cho đến khi máu trong người nó chảy cạn kiệt xuống cái chậu sành để làm món dồi. Bữa trưa hôm đó, khi ông ăn đến miếng thịt chó thứ hai th́ bỗng nôn thốc nôn tháo. Ông chú tôi bỏ ăn lên giường nằm và từ đó không bao giờ ăn thịt chó nữa. Khi biết chuyện này, các con ông nói: “Vớ vẩn, ăn thịt chó chứ ăn thịt người đâu mà phải sợ”.
Với một tâm trạng hoang mang có thật về việc ăn thịt chó hay không ăn thịt chó, Tửu tôi đă mang câu hỏi: “Nếu người Việt không ăn thịt chó nữa th́ có ảnh hưởng ǵ không?” để hỏi một số người. Và dưới đây là một số câu trả lời:
Nhà thơ Lê Thiếu Nhơn: Không ăn thịt chó chẳng có ảnh hưởng ǵ cả. Đây không phải là vấn đề của văn hóa.
Nghệ sỹ rối nước Chu Lượng: Tôi cương quyết không ăn thịt chó nữa. Nhà tôi nuôi một con chó và tôi thấy nó như một người bạn tốt.
Nhà văn Phạm Ngọc Tiến: Tôi đă từng mê thịt chó. Nhưng cũng đă bỏ nhiều năm nay. Bớt ăn thịt chó th́ bớt được số người mắc bệnh gút và bệnh tiểu đường.
Nhà thơ Mai Văn Phấn: Không ăn thịt chó cũng giống như từ bỏ một thói quen chứ ăn thịt chó không có tính xă hội hay nhân văn.
Đạo diễn, nhà thơ Lương Tử Đức: Bỏ thịt chó là đánh mất một tính cách người Việt.
Họa sỹ Đào Hải Phong: Bỏ thịt chó cũng chẳng mất cái ǵ cả. Người Việt đă có quá nhiều món ăn ngon và đặc biệt rồi.
Kỹ sư Đỗ Minh Thắng: Thịt chó quả là rất ngon. Nhưng không phải món ăn ngon duy nhất của người Việt. V́ lư do ǵ đó mà phải bỏ th́ cũng đơn giản chứ có ǵ mà phải băn khoăn.
Anh Trần Thúc Viêm, chạy xe ôm ở ngă tư Bà Triệu - Tuệ Tĩnh: Tôi không nghĩ đến ăn hay không ăn thịt chó. Có ǵ mà phải nghĩ. Nhưng lâu nay tôi không có thời gian đi ăn thịt chó và tôi thấy ăn cũng được mà không ăn cũng chẳng làm sao.
Chị Hà Thị Minh Thúy, kỹ sư thủy sản: Tôi chưa bao giờ ăn thịt chó v́ là phụ nữ. Tôi chỉ thấy có người nuôi chó thường âu yếm, tṛ chuyện với nó rồi đến một ngày cắt cổ nó giết thịt th́ thấy nó ang ác thế nào ấy.
Thấy giáo Ngô Mạnh Cường : Có người bảo ăn thịt chó là văn hoá ẩm thực. Nói thế là nói quá. Chỉ là món khoái khẩu thôi chứ làm ǵ có vấn đề văn hoá ở đây.
Đấy chỉ là câu trả lời của một số trong hàng triệu người ăn thịt chó. Những người được hỏi nói trên đă từng là những “kẻ” nghiền thịt chó một thời. Họ không đại diện cho một cộng đồng nghiền thịt chó. Họ chỉ đưa ra quan điểm của họ mà thôi. Nhân lúc nhiều ḷ mổ chó bị cấm v́ vấn đề sức khỏe cộng đồng, Tửu tôi mang câu hỏi này ra để chúng ta cũng bàn. Tửu tôi mong nhận được ư kiến của những người vốn đă và đang nghiền thịt chó.
Chuyện ăn thịt chó hay không không hề là một chuyện hệ trọng. Nó không phải là vấn đề quốc gia mà chỉ là chuyện của từng người là chủ yếu. Nhưng v́ thịt chó là một món ăn đặc biệt và nó bắt đầu được không ít người Việt Nam bàn đến với một ư nghĩa ngoài ư nghĩa thực phẩm. Có thể đọc xong bài này th́ nhiều bạn đọc vẫn đi ăn thịt chó và bàn luận về nó với nội dung: Chúng ta mang cảm giác ǵ khi chọc tiết và ăn thịt một con vật nuôi duy nhất mà chúng ta có thể nói chuyện với nó ngày ngày như với một người bạn?
·Đại Tửu
Tôi thực sự luyến tiếc, nếu biến mất cái món " mộc tồn",...
Theo tôi vấn đề là " thưởng thức" ăn như thế nào? ai chẳng biết "ăn để sống, chứ không phải sống để ăn?"
Tuy tôi không dám nhận ḿnh là ": đệ tử ruột" của món này, gần đây một năm có khi chỉ đi một lần, Khi khỏe và nhất là có " phong trào" phải bạn bè, phải cuối năm, phải ........ rất là không khí cơ?
- Nếu người Việt không ăn thịt chó nữa th́ có ảnh hưởng ǵ không ?
Tửu tôi cảm thấy rất phấn khích khi đặt câu hỏi này. Quả thực, một thoáng ban đầu, chính Tửu tôi cũng cảm thấy câu hỏi này có vẻ bông phèng. Nhưng sau đó, ngẫm thật kỹ, Tửu tôi thấy câu hỏi cũng có vấn đề của nó. Tửu tôi đặt câu hỏi này không phải v́ chúng ta đă ít nhất hai lần “trúng tả” bởi món ẩm thực siêu đặc biệt này của người Việt. Tất nhiên, nguyên nhân “trúng tả” không hẳn do 7 hay 9 món cầy tơ hay do sự tham gia của “kẻ đồng hành” với thịt chó là mắm tôm. Nhưng bản chất thịt chó hay mắm tôm cũng không có tội ǵ. Tội là ở người sản xuất ra nó và bảo quản nó thiếu vệ sinh mà thôi. Có người đă hăng hái đề xuất phương án thịt chó không mắm tôm. Nhưng nếu thịt chó không mắm tôm th́ khác ǵ đàn bầu không người gảy.
Nước ta là một nước được xếp vào những nước vệ sinh môi trường kém. Bởi thế, khi mắm tôm vừa được “đánh bông” lên với chanh, ớt th́ không chỉ những người nghiền thịt chó mà cả lũ ruồi cũng chảy nước miếng. Thế là, những vị khách không mời mà cứ tự nhiên xô đến, đậu xuống bát mắm tôm, thục cái ṿi đen ś như một cái ống hút vào bát và rung nhè nhè đôi cánh bởi sự sung sướng ngất ngây và thả vào bát mắm tôm hấp dẫn đó đủ thứ vi trùng mà chúng mang theo trên hành tŕnh “kinh hăi” của bầy ruồi.
Nhưng h́nh như sự hấp dẫn ma mị của món ẩm thực này làm cho chúng ta quên đi tất cả. Có một sự thật đằng sau những đĩa dồi chó thơm lừng, những đĩa thịt chó luộc với màu da vàng thẫm bóng nhẫy, những đĩa nướng ngào ngạt... Đó là sự thật về nguồn gốc thực phẩm – chó hơi. Chúng ta có cơ quan kiểm dịch các ḷ mổ nhưng chỉ với lợn, ḅ hoặc gà. Nhưng chúng ta chưa hề kiểm dịch các ḷ mổ chó. Sự thật, các ḷ mổ chó cấp “visa” nhập cảnh ḷ mổ cho tất cả các loại chó: chó già, chó trẻ, chó đen, chó trắng, chó ta, chó tây, chó ghẻ, chó què, chó ốm, chó dại… Và chỉ sau một hồi thui rơm và cọ rửa là tất cả các loại chó ghẻ lở, đau ốm, điên dại kia đều trở nên vàng ươm và căng mịn không c̣n dấu vết ǵ của những con chó bệnh tật trước đó.
Đă có một thời, Tửu tôi nằm ngủ cũng mơ về món thịt chó. Nhưng sau nhiều chuyện và nhiều vấn đề, Tửu tôi bắt đầu suy nghĩ và đặt câu hỏi nói trên. Khi đưa câu hỏi này ra trước công chúng, Tửu tôi biết chắc rằng sẽ bị rất nhiều người trong giới mày râu phản đối, cũng có thể Tửu tôi bị mấy người bạn thân lâu nay tẩy chay và cũng không ít người trong giới này đồng t́nh. Nghĩa là họ đồng t́nh t́m câu trả lời để cá nhân họ đi đến quyết định tiếp tục ăn thịt chó hay không ăn nữa. Dù ai đó tiếp tục “tôn thờ” thịt chó và ai đó giă từ nó th́ cũng chỉ là chuyện cá nhân mà thôi. Tự do ẩm thực muôn năm.
Ẩm thực của một dân tộc cũng là một yếu tố làm nên văn hóa của dân tộc đó. Nhưng thịt chó là một nét của văn hóa hay chỉ là sự khoái khẩu mà thôi? Thực tế cho thấy: chỉ có hai nước được coi là ăn thịt chó chính thức. Đó là Việt Nam và Hàn Quốc. Có một, hai nước ở châu Á cũng có ăn thịt chó nhưng không phổ biến như ở Việt Nam và Hàn Quốc. Tửu tôi có hỏi một số người, trong đó có cả những nhà sử học và nghiên cứu văn hóa dân gian, v́ sao chỉ có hai nước ăn thịt chó một cách chính thức như Việt Nam và Hàn Quốc th́ nhận được câu trả lời như sau: đó là v́ một bộ phận của ḍng tộc Lư ở Việt Nam di cư sang Hàn Quốc trước kia và đă mang theo món ăn đặc biệt này. Nghe có lư đấy chứ cho dù chẳng có bằng chứng ǵ.
Theo thông tin của những người đă đi du lịch th́ hiện nay Campuchia cũng là nước có nhiều người ăn thịt chó trong khu vực. T́m hiểu nguyên nhân là v́ có quá nhiều người Việt Nam định cư ở đó. Hơn nữa, Campuchia cũng không có luật và không có “văn hóa nuôi chó” như các nước khác trên thế giới. Nên việc ăn thịt chó của người Việt được tự do. Tửu tôi c̣n nhớ câu nói quen thuộc của những người đi công tác ở nước ngoài trong thời gian dài: “Nhớ vợ, thương con, thèm thịt chó” th́ mới hiểu sự ám ảnh của thịt chó với người Việt như thế nào.
Chuyện ăn thịt chó của người Việt Nam ở một số nước châu Âu thời nay đă có lúc trở thành vấn đề căng thẳng. Cách đây mấy năm, dư luận xă hội Balan và một số cơ quan bảo vệ môi trường nước này đă cực lực lên án thậm chí sỉ nhục việc giết chó ăn thịt của một số người Việt đang sinh sống buôn bán ở đất nước này là thiếu nhân văn. Tửu tôi đă phản đối sự sỉ nhục đó. Tất nhiên “nhập gia tùy tục”. Nhưng nói đến chuyện nhân văn th́ không ổn. Tửu tôi đặt câu hỏi: nếu giết thịt một con chó là thiếu nhân văn th́ giết ḅ, cừu, gà… là nhân văn à? Nhưng cũng không ít người Việt Nam không ăn thịt chó hoặc có ăn nhưng đă cai cho rằng con chó là vật gần gũi và có t́nh cảm với con người khác hoàn toàn với ḅ, cừu, gà… Cho nên việc giết chó ăn thịt đă gây phản ứng tự nhiên và hợp lư.
Tửu tôi hoàn toàn khẳng định là ăn thịt chó hay không ăn thịt chó không đồng nghĩa với nhân văn hay thiếu nhân văn. Nhưng chúng ta cũng biết rằng chó là vật nuôi duy nhất đặc biệt của con người v́ chúng có thể hiểu và thậm chí chia sẻ được t́nh cảm với con người. Một hiện thực cho thấy: ở Việt Nam, các gia đ́nh chưa bao giờ nuôi chó để bán lấy tiền. Họ chỉ nuôi để giữ nhà, để cho vui và để giải quyết những thức ăn thừa. Nếu thấy cần th́ bán bớt đi mà thôi. Càng ngày càng nhiều gia đ́nh ở thành phố nuôi chó như một thú chơi. Chẳng thế mà một thời có quá nhiều gia đ́nh nuôi chó cảnh để kinh doanh. Có nhà sẵn sàng ngủ ở gác xép c̣n pḥng chính lại để cho chó chơi, chó ngủ. V́ lúc đó, xă hội có câu rằng: “Chó nuôi người chứ không phải người nuôi chó”.
Nhiều người ở thành phố sau khi nuôi chó đă không ăn thịt chó nữa. Bởi sáng đi làm, chó theo ra tận cửa. Chiều đi làm về, chó cũng chạy ra đón mừng vui rối rít. Con chó nào được nuôi cũng được đặt một cái tên rất thân thương như một thành viên chính thức trong cộng đồng gia đ́nh trong khi hầu như quá hiếm người đặt tên cho trâu, ḅ, lợn hay gà, vịt. V́ t́nh cảm tự nhiên đó của con chó đối với ḿnh mà không nỡ ḷng nào gắp miếng thịt chó cho vào miệng nhai ngấu nghiến với ḷng sung sướng vô biên.
Những người nước ngoài đến Việt Nam bần thần đứng nh́n những con chó bị thui, bị xả thịt. Văn hoá của họ khác chúng ta. Cũng như trên thế giới có nhiều người theo đạo này th́ không ăn thịt lợn, theo đạo kia th́ không ăn thịt ḅ. Những người nước ngoài coi chó như bạn. C̣n người Việt coi chó như chó. Nên việc cắt tiết con chó vẫn quấn quưt với ḿnh trong dăm ba năm, rồi thui vàng, rồi mổ bụng, rồi xào nấu, rồi đánh chén… là chuyện b́nh thường. Chuyện này không có ai đúng ai sai, chỉ có nên hay không nên mà thôi. Và hiện thực cũng cho thấy có một số người nước ngoài đă thử ăn thịt chó xem món ẩm thực này có ǵ “phù thủy” mà người Việt Nam mê mẩn và khó rời xa được như thế. Sau khi họ thử ăn thịt chó, họ mới sững sờ. Ngon thật và lạ thật. Cái ngon của món ẩm thực này và cái hoang mang của việc ăn thịt con vật mà họ yêu quí nhất đă làm cho không ít người nước ngoài không biết có nên ăn tiếp thịt chó hay bỏ chạy.
Tửu tôi bỏ thịt chó đă nhiều năm nay. Tôi không học người nước ngoài. Tôi có chủ quyền của tôi trong việc ăn uống. Tôi không ăn thịt chó chỉ v́ một lư do đặc biệt. Khi cha tôi ốm đau trong nhiều tháng trời, mỗi khi về thăm ông, tôi đều thấy con chó mà cha tôi nuôi từ nhỏ cứ quanh quẩn bên ông. Đến đêm, con chó nằm dưới gầm giường cha tôi. Mỗi lần cha tôi dậy uống thuốc hay đi tiểu, nó đều đi theo. Ngày cha tôi mất, con chó bỏ ăn nằm bẹp trong bếp mấy ngày liền. Đôi mắt nó buồn bă và đẫm lệ. Từ đó, tôi không ăn thịt chó nữa. Bởi nó đă ở bên cha tôi trong những ngày tôi đi vắng. Nó thực sự chia sẻ với cha tôi một cách vô thức trong những ngày, những đêm các con của ông lao đầu vào công việc ở đâu đấy.
Tôi có một ông chú họ vốn nghiện rượu với thịt chó. Chỉ một cái đuôi chó là quá đủ cho ông nhắm hết một chai 75. Thế mà ông giă từ thịt chó. Tôi ngỡ ông chú có bệnh ǵ đó không ăn được thịt chó nữa th́ mới phải bỏ. Hỏi ra th́ không phải thế. Mà bởi một lần các con ông bắt con chó của gia đ́nh ông để cắt tiết làm thịt. Con chó bị đuổi bắt chạy nấp sau chân ông để t́m sự che chở của ông. Nhưng cuối cùng nó vẫn bị bắt. Con chó bị trói quặt hai chân trước về phía sau. Nó cứ ngước đôi mắt giàn giụa lệ nh́n ông cho đến khi máu trong người nó chảy cạn kiệt xuống cái chậu sành để làm món dồi. Bữa trưa hôm đó, khi ông ăn đến miếng thịt chó thứ hai th́ bỗng nôn thốc nôn tháo. Ông chú tôi bỏ ăn lên giường nằm và từ đó không bao giờ ăn thịt chó nữa. Khi biết chuyện này, các con ông nói: “Vớ vẩn, ăn thịt chó chứ ăn thịt người đâu mà phải sợ”.
Với một tâm trạng hoang mang có thật về việc ăn thịt chó hay không ăn thịt chó, Tửu tôi đă mang câu hỏi: “Nếu người Việt không ăn thịt chó nữa th́ có ảnh hưởng ǵ không?” để hỏi một số người. Và dưới đây là một số câu trả lời:
Nhà thơ Lê Thiếu Nhơn: Không ăn thịt chó chẳng có ảnh hưởng ǵ cả. Đây không phải là vấn đề của văn hóa.
Nghệ sỹ rối nước Chu Lượng: Tôi cương quyết không ăn thịt chó nữa. Nhà tôi nuôi một con chó và tôi thấy nó như một người bạn tốt.
Nhà văn Phạm Ngọc Tiến: Tôi đă từng mê thịt chó. Nhưng cũng đă bỏ nhiều năm nay. Bớt ăn thịt chó th́ bớt được số người mắc bệnh gút và bệnh tiểu đường.
Nhà thơ Mai Văn Phấn: Không ăn thịt chó cũng giống như từ bỏ một thói quen chứ ăn thịt chó không có tính xă hội hay nhân văn.
Đạo diễn, nhà thơ Lương Tử Đức: Bỏ thịt chó là đánh mất một tính cách người Việt.
Họa sỹ Đào Hải Phong: Bỏ thịt chó cũng chẳng mất cái ǵ cả. Người Việt đă có quá nhiều món ăn ngon và đặc biệt rồi.
Kỹ sư Đỗ Minh Thắng: Thịt chó quả là rất ngon. Nhưng không phải món ăn ngon duy nhất của người Việt. V́ lư do ǵ đó mà phải bỏ th́ cũng đơn giản chứ có ǵ mà phải băn khoăn.
Anh Trần Thúc Viêm, chạy xe ôm ở ngă tư Bà Triệu - Tuệ Tĩnh: Tôi không nghĩ đến ăn hay không ăn thịt chó. Có ǵ mà phải nghĩ. Nhưng lâu nay tôi không có thời gian đi ăn thịt chó và tôi thấy ăn cũng được mà không ăn cũng chẳng làm sao.
Chị Hà Thị Minh Thúy, kỹ sư thủy sản: Tôi chưa bao giờ ăn thịt chó v́ là phụ nữ. Tôi chỉ thấy có người nuôi chó thường âu yếm, tṛ chuyện với nó rồi đến một ngày cắt cổ nó giết thịt th́ thấy nó ang ác thế nào ấy.
Thấy giáo Ngô Mạnh Cường : Có người bảo ăn thịt chó là văn hoá ẩm thực. Nói thế là nói quá. Chỉ là món khoái khẩu thôi chứ làm ǵ có vấn đề văn hoá ở đây.
Đấy chỉ là câu trả lời của một số trong hàng triệu người ăn thịt chó. Những người được hỏi nói trên đă từng là những “kẻ” nghiền thịt chó một thời. Họ không đại diện cho một cộng đồng nghiền thịt chó. Họ chỉ đưa ra quan điểm của họ mà thôi. Nhân lúc nhiều ḷ mổ chó bị cấm v́ vấn đề sức khỏe cộng đồng, Tửu tôi mang câu hỏi này ra để chúng ta cũng bàn. Tửu tôi mong nhận được ư kiến của những người vốn đă và đang nghiền thịt chó.
Chuyện ăn thịt chó hay không không hề là một chuyện hệ trọng. Nó không phải là vấn đề quốc gia mà chỉ là chuyện của từng người là chủ yếu. Nhưng v́ thịt chó là một món ăn đặc biệt và nó bắt đầu được không ít người Việt Nam bàn đến với một ư nghĩa ngoài ư nghĩa thực phẩm. Có thể đọc xong bài này th́ nhiều bạn đọc vẫn đi ăn thịt chó và bàn luận về nó với nội dung: Chúng ta mang cảm giác ǵ khi chọc tiết và ăn thịt một con vật nuôi duy nhất mà chúng ta có thể nói chuyện với nó ngày ngày như với một người bạn?
·Đại Tửu